Az olívaolaj hozzáadása a pizzatésztához kulcsfontosságú, mivel növeli a Tésztahajlékonyság-ot és megakadályozza a glutén túlfejlődését.
Olaj Hozzáadása:
- Arány: Adjon két evőkanál olívaolajat ötszáz gramm liszthez.
- Keverés: Az olajat már az elején adja hozzá, a víz és az élesztő után.
- Hatás: Az olaj gátolja a glutén túl gyors kötődését, rugalmasabb tésztát eredményezve.